La Coruja - Sidra Natural Ecológica

FB_IMG_1547209517711 - La Coruja del Ebro
Oscar Bárcena cubillo

Centro Turismo Rural: Calle El Mirador N37, Sobrepeña de Ebro 39250 Valderredible - Cantabria
Finca: Ver mapa
R.E. Nº: 800-S - R.G.S.E.A.A. Nº 30.012351/S
Telf.: 657761017
oscar@lacorujadelebro.com Http://www.lacorujadelebro.com
https://www.facebook.com/sidralacoruja

LA GRANJA

Sidra La Coruja nació como un proyecto que iba a ir de la mano de nuestro Centro de turismo rural La Coruja del Ebro. A principios de 2007 después de leer, informarse, volver a leer, conocer y decidir, nos liamos la manta a la cabeza y decidimos la compra de los manzanos . La plantación la realizamos en unas fincas pertenecientes a la familia, a las afueras del pueblo de Sobrepeña de Ebro, a escasos 500 metros de la casa rural. Fue una de las huertas de mi abuelo, aunque llevaba años que estaba de hierba.
El Lagar de Sidra La Coruja se encuentra en el municipio de Valderredible ( Sur de Cantabria ) y mas concretamente en la capital, Polientes.
Realizamos una pequeña producción (todo en ecológico) siempre en función de la cosecha de manzanas de ese año.Tenemos plantación propia de manzanos, unos 250, que nos permite recoger una manzana de calidad y seleccionada.
Manzana ácida, semi-acida, dulce,amarga, hasta 8 tipos de manzanos para realizar una sidra con calidad y sana.

Podemos decir que de momento Sidra La Coruja es la única sidra Cántabra en producción ecológica, con nuestro de sello de calidad concedido por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica (CRAE).

LOS PRODUCTOS

Sidra Natural en producción ecológica sin ningún tipo de ñadido.
Solamente zumo de manzana fermentado.
Ni más ni menos.

Realizamos visitas y actividades específicas para venir hacer vuestra propia sidra. 

Recogida de la manzana, prensarla, probar la rica sidra dulce ( sin alcohol), conocer nuestro trabajo desde dentro.

Todo el proyecto de la sidra se encuentra unido a nuestro proyecto principal que es el Centro de turismo rural.

Durante los meses de Noviembre y diciembre se recoge la manzana, es tarde si, pero la plantación de manzanos que realizamos allá por el año 2007 son de floración tardía ( en el Valle puede haber heladas hasta mayo) y por ello la recogida de la manzana también es tardía.

Se recoge la manzana manualmente, seleccionando la manzana de calidad y rechazando toda aquella que se encuentre picada o tocada.Después se traslada a nuestro lagar donde se limpia y se prensa. Finalmente, se lleva a nuestro depósitos y cubas para que realice las fermentaciones (alcohólica y maloláctica) y se consiga durante otro año más una sidra fácil de beber y sana.

Se embotella en abril-mayo, varía según cómo haya sido el invierno, si la manzana se recogió algo antes, temperaturas,….La graduación que tiene son unos 6,5%.
Nuestro lagar se mueve por una temperatura constante, de unos 9-11 grados para que las fermentaciones se realicen correctamente.

A nuestra sidra no se la añade ningún tipo de sustancia ni producto químico.
A los manzanos se les hace tratamientos preventivos con productos que están permitidos por nuestro consejo regulador de agricultura ecológica.

LUGARES, DÍAS Y HORARIOS

-En Valderredible:
Casa rural La Coruja del Ebro: http://www.lacorujadelebro.com
Supermercado Polientes.
Bar- Restaurante La Olma, Polientes.
Bar la Presa
Panaderia Ruerrero

-En Campoo:
Frutas Lázaro, Reinosa.
Carnicería El Rubio, Matamorosa.
La Antigua, Reinosa

– En Santander:
La Tienda de Teresa

– En la red:
Kokurieco: http://www.kokurieco.com

Alojamiento
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Alcoholes
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Visitantes
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Formación y talleres
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